Recept na tradiční indické jídlo Vindaloo

Publikováno: Autor:

Tradiční indické jídlo Vindaloo, které je typické pro region Goa. Vindaloo je obvykle pikantní jídlo, které se připravuje s hovězím, vepřovým, kuřecím nebo skopovým masem.

Následující recept je pro kuřecí Vindaloo:

Suroviny:

  • 500g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 1 cibule, nasekaná
  • 4 stroužky česneku, nasekané
  • 1 červená paprika, nakrájená na kousky
  • 1 zelená paprika, nakrájená na kousky
  • 2 lžičky mletého koriandru
  • 1 lžička mletého kmínu
  • 1 lžička mleté kurkumy
  • 1 lžička koření garam masala
  • 1 lžíce octa z bílého vinného vína
  • 2 lžíce rajčatové pasty
  • 2 lžíce kari listů
  • 2 lžíce tamarinové pasty
  • 1 čajová lžička soli
  • 1 čajová lžička cukru
  • 1-2 červené chilli papričky, nasekané na kolečka (volitelné)
  • Voda podle potřeby

Postup:

  1. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji, dokud nebude měkká a sklovitá. Přidejte nasekaný česnek a chilli papričky a smažte je, dokud se neuvolní aroma.
  2. Přidejte nakrájenou papriku a osmahněte ji po dobu asi 5 minut.
  3. Přidejte mletý koriandr, kmín, kurkumu a garam masala a promíchejte, dokud se koření nepropeče.
  4. Přidejte kousky kuřecího masa a opékejte je, dokud nezezlátnou.
  5. Přidejte octovou esenci, rajčatovou pastu, kari listy, tamarinovou pastu, sůl a cukr a přidejte vodu, aby se vytvořila hustá omáčka. Nechte omáčku vařit na středním plameni po dobu asi 30 minut, nebo dokud se kuřecí maso nezměkne.
  6. Podávejte Vindaloo s rýží nebo indickým chlebem.
Recept Vindaloo

Tento recept na kuřecí Vindaloo je skvělou volbou pro milovníníky indické kuchyně, kteří rádi pikantní jídla. Pokud nejste fanoušky silného kořeněného jídla, můžete množství chilli papriček v receptu snížit nebo je dokonce vynechat. V každém případě by měla být chuť Vindaloo bohatá, kořeněná a plná vůní indických koření.

Dobrou zprávou je, že Vindaloo můžete připravit i s jinými druhy masa, jako jsou vepřové nebo hovězí.
V tom případě byste měli maso nakrájet na menší kousky a postupovat podle stejného receptu.

Pokud máte rádi indické jídlo, určitě vyzkoušejte připravit Vindaloo doma. Můžete ho podávat s rýží, indickým chlebem nebo dalším přílohovým jídlem dle vlastního výběru. Dobrou chuť!